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La Paryse – 30 avril

Aurélia — Fri, 30 Apr 2010 21:19:38 +0000

J’ai voulu casser la croûte tout le mois d’avril, casser un peu de rillette sous un verre de bojo de chez Guy Breton, craquer une bouteille de blanc de Santorini sur un gros Gyros, sortir les Fish and chips et bien rincer le gras des « chips » avec un classique de chez De Moor…. Jusqu’à rêver aux Hot Dogs de New York avec un Pinot made in USA.

Et puis, après avoir passé à travers la collection « vins de casse croûte » il fallait bien la casser la croûte. Il fallait sortir de mon 640 x 385 pour trouver une belle carte de vins pour finir ce mois d’avril. On aurait pu aller chercher une ou deux baguettes, un peu de charcuterie, quelques cornichons et s’installer dans un parc avec nos bouteilles de beaujolais et l’inventer notre carte des vins de casse-croûte, on aurait pu se diriger vers un Fast Food californien et sortir le Cheval Blanc 1961…

Mais on l’a joué casse-croûte québécois, on est allé à la Paryse.

Parce qu’à la Paryse on boit bien. Oui, on peut le faire classique et se prendre une bière sur notre gros burger, mais on peut aussi boire un super vin, vraiment pas cher, 100 % pas de maux de tête et surtout profiter de notre snack sans se faire chier à parler de vin (!) Parce que le vin de casse-croûte c’est un peu ça… boire, boire bien évidemment, mais en parlant de tout et de rien (parait qu’on parle un peu de Hockey ces jours-ci !).

On s’est donc assis, on a commandé quelques burgers, une ou deux poutines pour faire la totale et une bouteille du Cheverny 2008 de Philippe Tessier. Oh, et pour terminer notre aventure casse-croûte et puisque Blaise, lui, ne sait pas encore c’est quoi un bon Cheverny, ben on a pris un GROS milkshake chocolat.

Philippe Tessier, Cheverny 2008

Bu à la Paryse

302 Rue Ontario Est, Montreal

On boit Mars à la cabane!

Aurélia — Wed, 31 Mar 2010 17:00:27 +0000

Au Québec ça dégèle et quand ça dégèle, c’est le temps de sortir nos bâtons et de manger de la tire d’érable à cabane à suc.

Martienne la cabane? Pas que le concept de la cabane à sucre soit martien, mais disons que nous en connaissons très peu où il est possible de boire du Mosse. À la cabane de Martin Picard (du Pied de Cochon), c’est possible. On mange bien, on mange copieux ben oui et en prime on boit bien. Une belle carte – réalisée avec beaucoup d’amour par Philippe Poitras – à travers laquelle il est possible de bien boire, de boire léger et digeste.

Pour ceux qui tenteront le coup, essayez quelque chose de « fresh »… un Anjou de Mosse par exemple. Un peu de sucre résiduel, juste ce qu’il faut pour supporter la montagne de sirop d’érable et une belle minéralité pour permettre de passer à travers l’expérience PDC. Et pour continuer, un peu de Morgon (de chez Breton cette fois), parce qu’une soirée sans Morgon, c’est comme une cabane à suc sans sucre. « Tsé, on est a cabane » a lancé notre ami serveur… oui, mais Mosse lui, est-ce qu’il le sait qu’il est à la Cabane?

Agnès et René Mosse, Anjou 2008

Guy Breton, Morgon 2008

Bu à la Cabane à Sucre Au Pied de Cochon

11382 Rang de la Fresnière, St-Benoît

Assiette de Survie à la Salle à Manger

Aurélia — Sun, 28 Feb 2010 16:00:55 +0000

Une assiette de charcuterie (une bonne), c’est pour plusieurs la seule chose dont ils auraient besoin pour survivre. Pour survivre au froid, pour survivre au je-n’ai-pas-envie-de-sortir et pour survivre à pratiquement toutes les bouteilles inimaginables… Oui, pour certains l’assiette de charcuterie est l’accord de tous les vins, qu’il soit blanc, rouge ou bleu, le vin. Un Morgon… mmmm! une assiette de charcuterie, un blanc tranchant alsacien, oui une assiette de charcuterie, une grande bourgogne, sors l’assiette de charcuterie. Je ne sais pas si c’est l’accord qui est vraiment parfait ou passe-partout, ou si c’est tout simplement que les gens avec qui je bois et mange on un immense faible pour la charcuterie…

Parmi la belle carte des vins de la Salle à manger, nous avons choisi « Les Grands Teppes » en 2006 du Domaine Ganevat (domaine du Jura) pour accompagner notre assiette survie charcuterie! Un chardo du Jura? évidemment : une assiette de charcuterie…

Domaine Ganevat, Côtes du Jura, Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2006
Bu à la Salle à Manger (et maintenant sur le web !)

Baisers volés au Pied

Aurélia — Tue, 26 Jan 2010 14:20:55 +0000

Ok j’ai trouvé (plus ou moins) mon rythme… Je vous propose d’explorer une fois par mois (au courant de la dernière semaine du mois je suppose) une carte des vins. On peut donc considérer que la Buvette (chez Simone) du mois passé était comme un extra… (parce que je l’aime extra la Buvette et parce que ça me permettra d’y retourner!) Maintenant que les choses sont claires, on passe aux choses sérieuses. Le Pied de Cochon évidemment.

Le Pied, le PDC et j’sais plus trop… pour les intimes, est assurément sérieux côté vin et est définitivement dans mon top des plus belles cartes de la province. Mister Poitras y fait un excellent travail avec une liste 100% vins-que-nous-aimons, rien que des jus bien faits, rien que des bonnes bouteilles, qu’elle soit la première ou la dernière sur la liste, la bouteille… elle sera bien choisie (évidemment la dernière sera peut-être mieux choisie, mais coûtera un peu (beaucoup) plus cher).

J’y suis allée avec quelques amis pour pouvoir profiter de plusieurs bouteilles (rassurez-vous, je n’aurais jamais été capable de boire ça seule… je suis toute petite vous savez!). On a donc enligné que des bouteilles « petits bonheurs »… en commençant par le Muscadet (glouglou) de Landron pour se réchauffer et se mettre dans l’atmosphère et en passant par une BELLE bouteille de St-Joseph 2006 de Dard et Ribo, une bouteille très intéressante pour les papilles gustatives et exactement le genre de bouteille émotion dont je parle souvent. En ordre, bu au Pied :

Domaine Landron, Muscadet, Amphibolite Nature 2008
Domaine Leroy, Clos des Rouliers Anjou 2006
Alice et Olivier De Moor, Chablis Rosette 2007
Philippe Alliet, Chinon, coteau de Noiré 2006
Dard et Ribo, Saint-Joseph 2006
Les Foulard Rouges, Côtes du Roussillon, La soif du mal 2008
Bouteille censurée (!)

Au Pied de Cochon – 536 Duluth Est, Montréal