Bu sur le web » Aurelia

#AlsaceLive

Aurélia — Fri, 27 May 2011 16:17:53 +0000

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Les vins bleus

Aurélia — Sat, 03 Jul 2010 03:17:47 +0000

Début juillet, c’est l’été, c’est bleu. Du moins c’est ce qu’on souhaite… que tout soit bleu, même le vin ! On veut des bords de lac, des piscines, un ciel bleu. On veut des rivières, des pique-niques, on veut prendre ses fins de journée tranquille sur la terrasse, sous le soleil exactement, en buvant une bonne bouteille, en buvant un vin bleu.

Les vins bleus, ce sont donc les vins de juillet, les vins de terrasse et de piscine – il y aura certainement au moins un rosé, non ? Ce sont aussi les vins des pays bleus, des pays de la Méditerranée, des îles, de la Grèce, de la Corse. Un vin bleu c’est aussi un vin qu’on boit en rêvant à la Provence, en rêvant aux côtelettes d’agneau qui grillent tout doucement, alors que les « pops » des bouteilles chantent tranquillement et que la nuit s’installe en dansant. Pop !

Les vins OFF

Aurélia — Wed, 02 Jun 2010 02:14:59 +0000

J’ai bu de la fête, j’ai bu après le ski, j’ai bu pour survivre (au mois le plus plate de l’année), j’ai vu mars (oui oui), j’ai bu les meilleurs vins sur le casse-croûte le plus simple, j’ai bu blanc pour accompagner le barbec… j’ai beaucoup bu sur le web au courant des derniers mois ! Beaucoup.

Mais toujours en tentant de communiquer ma passion pour les belles bouteilles, pour les vins bien faits, pour les vignerons que j’aime. Ceux qui travaillent leurs sols, qui s’engagent à la vigne pour offrir des émotions, pour nous faire pleurer pour nous faire rire aussi. Les vignerons qui laissent la nature parler – parce qu’elle a apparemment une ou deux choses à dire de plus que nous ! Je sais ce n’est pas facile de vouloir changer le monde… même une bouteille à la main. Il faut de l’énergie, il faut une passion et il faut aussi quelques heures pour crier « I ♥ WINE, mais pas n’importe quel ».

Ce mois-ci on se met à off. Se mettre à « off », c’est prendre le temps d’ouvrir la meilleure bouteille de blanc pour l’apéro après une bonne journée de travail sur quelques olives, des amandes, [complétez en inscrivant votre apéro préféré !].

Les vins OFF c’est aussi les régions méconnues (voire ignorées) que nous, à bu sur le web, on adore. Le Jura par exemple… parlez-en en Mister Olif, il a probablement quelques conseils à vous livrer sur cette superbe région viti-vinicole – oh et les conseils ne se résumeront certainement pas à « oxydation », « noix » et « jaune ». La nature aussi a un ou deux secrets à vous dire sur le Jura, mais ne comptez pas sur moi pour vous les livrer.

On a trop crié… on prend donc le temps de se mettre à off et on boit nos belles bouteilles en les laissant un peu tranquille… on leur en demande bien assez. On boit OFF !

Surtout si c’est sur un barbecue

Aurélia — Sun, 02 May 2010 02:34:20 +0000

Ce mois-ci on parle de vin de barbec, comme dans barbecue, comme dans bbq ! Alors en mai, on sort les grillades et on parle de vins qu’on peut boire en profitant d’une belle viande grillée, de poissons et autres crustacés sur le grill.

Le vin de barbec est essentiellement un vin de table (comme dans se boit très bien à la table et met en valeur les plats que vous aurez préparés). Il est donc gastronomique et s’exprime toujours mieux lorsqu’il est accompagné. Seul, il est un peu timide et manque d’assurance pour affronter les commentaires précis de ceux qui ont beaucoup à dire sur l’étiquette, mais très peu sur le vin. Il est vin de table, mais il se boit très bien sur le petit balcon du plateau Mont-Royal entre le petit barbecue et les amis, dans un immense jardin des Cantons de l’est, sur la terrasse de la maison de Provence et au bord de la rivière pour le bbq d’expédition.

Le vin de barbec – vous avez bien raison – c’est un peu le sujet classique que le media viti-vinicole classique sort en plein milieu de l’été pour souligner de manière classique des vins, ben, disons classiques ! Et habituellement, le monsieur qui parle de vin de barbecue, il parle de gros rouges qui tachent pour arroser ses côtelettes d’agneau, d’immense tanin pour supporter le côté saignant de sa côte de bœuf. On aurait certainement pu jouer le jeu et parler d’un Bordeaux bien fait, d’un Super Toscan aux allures de vin nature ou d’un vin sicilien qui rappelle la Bourgogne…

Mais je trouve qu’on boit trop de vin rouge au Québec et j’ai envie de parler d’autre chose que des classiques vins rouges de bbq. 80 % de la consommation est dans le rouge (!), alors pourquoi ne pas parler du 20 % qui pourtant se tient beaucoup mieux à la table. Chez moi, ce n’est définitivement pas 8 bouteilles sur 10 qui sont rouges, mais pratiquement l’inverse. Le blanc est beaucoup plus facile à marier, c’est bien plus simple de sortir le blanc pour manger que de se casser la tête à trouver le bon rouge pour accompagner le plat pas accompagnable, pourquoi s’obstiner à boire du rouge sur le poisson, des rouges sur les fromages, du rouge sur les bbq. À moins que vous vous appeliez Chartier, c’est plutôt difficile à accorder tout ça. Alors hop, ce mois-ci on laisse le rouge au cellier, on part les bbq et on boit des vins de barbec blancs.